8 receitas salgadas que não vão ao forno

O forno pode ser, sim, uma ótima ferramenta para fazer receitas deliciosas! Entretanto, para um almoço mais prático e ainda assim delicioso, evitar o forno pode ser uma ótima alternativa. Aliás, nesse calorão, ninguém quer ficar “assando” junto com a comida em uma cozinha em temperaturas altísssimas. Por isso, escolha e prove essas 8 receitas salgadas que não vão ao forno!

A seguir, há opções entre os mais diversos níveis de dificuldade e rendimento. Assim, é possível escolher a melhor receita de acordo com seu gosto e a sua realidade! Confira as melhores receitas salgadas que não vão ao forno:

Almôndegas no arroz cremoso

Tempo de preparo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de pó para creme de cebola
• Farinha de trigo para empanar
• Óleo para fritar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a carne, o ovo e o creme de cebola.
2. Modele bolinhas do tamanho desejado, passe pela farinha, frite em óleo quente e escorra em papel-toalha.
3. Em seguida, reserve.
4. Agora em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola com o alho por 3 minutos.
5. Adicione o tomate, o arroz e refogue por 3 minutos.
6. Depois, junte a maionese, a água e refogue por 2 minutos.
7. Junte o creme de leite, as almôndegas, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e sirva em seguida.

Frango xadrez apimentado

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo
• 500g de peito de frango em cubos
• 1 cebola em tiras
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 maço de brócolis em buquês
• 1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
• 1/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem casca para polvilhar
• 4 colheres (sopa) de cebolinha picada para polvilhar

Molho:

• 1/3 de xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• 2 colheres (sopa) de molho de pimenta
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim

Modo de preparo:

1. Em fogo alto, aqueça uma panela com o óleo e frite o frango em 2 etapas até dourar.
2. Retire do fogo e reserve.
3. Na mesma panela, refogue a cebola e o pimentão por 2 minutos ou até murchar.
4. Logo depois, adicione o brócolis, o champignon, o frango reservado e refogue por 3 minutos.
5. Para o molho, em uma tigela, misture o molho de soja, a água, o ketchup, o molho de pimenta, a maisena, o óleo de gergelim e despeje na panela do frango.
6. Cozinhe por 2 minutos, retire do fogo e despeje em uma travessa. Polvilhe com o amendoim e a cebolinha.
7. Sirva em seguida.

Bisteca de porco com legumes

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 bistecas suínas
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
• 1 linguiça calabresa em rodelas
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 2 cubos e caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 cenoura em rodelas
• 1 xícara (chá) de brócolis em buquês
• 1 xícara (chá) de couve-flor em buquês

Modo de preparo:

1. Tempere as bistecas com sal e pimenta.
2. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure as bistecas e reserve.
3. Na mesma panela, doure a linguiça no óleo e junte a cebola e o alho.
4. Em seguida, refogue por 3 minutos e junte o tomate e o caldo de legumes.
5. Volte as bistecas para a panela e junte o restante dos ingredientes e tampe a panela.
6. Logo depois, deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo após iniciada a pressão.
7. Retire a pressão com cuidado, abra a panela, acerte o sal, transfira para uma travessa.
8. Por fim, polvilhe com cheiro-verde e sirva.

Nhoque com molho funghi

Ingredientes:

• 1kg de batata asterix picada
• 2 gemas
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
• Queijo parmesão ralado e salsa picada para polvilhar

Molho:

• 1 xícara (chá) de funghi secchi desidratado
• 3 xícaras (chá) de água fervente
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas no vapor até amaciar e esprema ainda quentes.
2. Deixe esfriar e junte as gemas.
3. Pegue pequenas porções de batata com gema e adicione a farinha até dar ponto de enrolar.
4. Se necessário, adicione mais farinha.
5. Modele rolinhos e corte os nhoques.
6. Logo depois, cozinhe em água fervente até que os nhoques subam à superfície.
7. Retire com uma escumadeira, coloque em um refratário médio e reserve.
8. Para o molho, coloque o funghi em uma tigela e cubra com água quente.
9. Deixe de molho por 30 minutos, escorra e pique.
10. Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio, refogue a cebola e o funghi por 4 minutos.
11. Polvilhe a farinha e frite por mais 2 minutos.
12. Logo depois, junte o leite e cozinhe, mexendo até engrossar.
13. Adicione o frango, o creme de leite, sal e pimenta.
14. Por fim, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com queijo parmesão e salsa, e sirva.

8 receitas salgadas que não vão ao forno

Risoto de palmito

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 xícaras (chá) de água
• 2 cubos de caldo de legumes
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
• 2 xícaras (chá) de palmito escorrido e picado
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de tomate seco picado
• 1 sachê de requeijão tipo Catupiry® (250g)
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido.
2. Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e frite o arroz por 3 minutos.
3. Logo depois, adicione metade do palmito, o vinho e deixe evaporar.
4. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.
5. Junte o restante do palmito, o tomate seco, o Catupiry®, misture e desligue o fogo.
6. Sirva em seguida polvilhado com o parmesão e decorado como desejar.

Filé de tilápia à belle meunière

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de filé de tilápia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 200g de manteiga
• 2 cebolas médias picadas
• 2 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de alcaparras
• 100g de champignon pequenos em conserva
• 6 colheres de (sopa) de óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino e frite em uma chapa com óleo até dourar.
2. Em uma panela, em fogo alto, derreta a manteiga, refogue a cebola e o alho, acrescente as alcaparras e o champignon e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque os filés em um prato e despeje o molho.
4. Sirva acompanhado de arroz branco, batata cozida no vapor ou purê, saladas verdes ou legumes cozidos.

Talharim ao alho, óleo e legumes

Tempo de preparo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
• 500g de peito de frango em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 abobrinha italiana em cubos
• 1 cenoura em cubos
• 2 tomates sem sementes picados
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente por 8 minutos ou até ficar al dente.
2. Escorra e reserve.
3. Em uma tigela, coloque o frango e tempere com sal.
4. Logo depois, despeje o azeite em uma frigideira, em fogo alto, e frite o frango até dourar.
5. Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos ou até murchar.
6. Nesse meio tempo, acrescente a abobrinha, a cenoura e cozinhe por 3 minutos.
7. Junte o tomate, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
8. Ainda na frigideira, despeje o macarrão cozido e misture até incorporar todos os ingredientes.
9. Por fim, transfira para um prato e sirva.

Cuscuz marroquino

Tempo de preparo: 30min (+30min de descanso)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• 1 envelope de caldo de legumes
• 2 xícaras (chá) de água quente
• 2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 300g de filé-mignon suíno em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 cebola picada
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 cenoura ralada
• 200g de vagem picada
• 1/2 xícara (chá) de manjericão picado

Modo de preparo:

1. Para o cuscuz, dissolva o caldo de legumes na água quente e despeje sobre o cuscuz.
2. Em seguida, misture e deixe descansar por 30 minutos ou até o cuscuz absorver o líquido.
3. Solte com um garfo e reserve.
4. Aqueça uma frigideira grande com metade do azeite, em fogo alto, e frite o filé temperado com sal e pimenta até dourar.
5. Junte o azeite restante, a cebola, o alho, a pimenta e refogue por 2 minutos.
6. Acrescente a cenoura, a vagem, o manjericão, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos.
7. Misture o cuscuz hidratado ao refogado, arrume em uma travessa e sirva em seguida decorado como desejar.